Cuire le navet et le coing, les deux avec la peau,

à la cocotte vapeur 15 minutes ou 35 minutes à l'eau bouillante.

Réaliser une sauce à base d'une grosse cuillère de miel,

30 cl de vin rouge, sel, poivre et de fruits rouges selon la saison,

par exemple le cassis ira très bien, ou encore des griottes.

Vous laisserez réduire de moitié.

Pendant ce temps, entaillez la peau ( pas jusqu'à la viande ).

d'un magret de canard, en losanges.

Saisissez le à la poëlle, jusqu'à ce que la chair n'attache plus au fond.

Laisser reposer  quelques minutes sur une assiette.

Pendant ce temps, débiter coing et navet.

Il faut les éplucher, les couper en deux de haut en bas,

puis en tronçons de 1 centimètre.

Coupez ensuite de la même manière le magret et présentez dans une assiette

en alternant une tranche de magret, une de coing, une de navet.

Couvrez de sauce et repoivrez un peu.

Au besoin, passez au four chaud 2 minutes.

Servir avec une poignée de mâche ou de roquette.