Mousse au chocolat en poudre

100 g de chocolat en poudre
40 g de beurre 
3 blancs d'oeufs 
3 cs de lait

1 jaune d'oeuf 
1 pincée de sel 

Faire fondre le beurre, ajouter le chocolat et le jaune d'oeuf. Bien mélanger en ajoutant le lait pour étendre la pâte. 

Battre les blancs d'oeuf en neige avec la pincée de sel. Les incoporer délicatement au mélange précédent. 

Verser la mousse dans des coupes et mettre au réfrigérateur au moins 3 heures.